তুলশীমালা চালের সাইন্ন্যা পিঠা
রীপা চাকমা গীতাঞ্জলি: Md Daloare Hossain ভাইয়ের তুলসিমালা চাল আর সৈয়দ সৈয়দ জহিরুল ইসলাম ভাইয়ের তালের রসের গুড় দিয়ে আজ পিঠা বানানো হয়েছে বাসায়।
তুলসিমালা চাল পেয়েছি কয়েকদিন হলো। এরমধ্যে পোলাও, খিচুড়ি খাওয়া হয়ে গেছে। আজ ভাবলাম কয়টা পিঠা বানাতে বলি। পাহাড়ের ঐতিহ্যবাহী পিঠা এটি। চাকমা ভাষায় সাইন্ন্যা পিঠা বলা হয়।
কিচেনে পিঠা ভাপে সিদ্ধ হচ্ছে আর পুরো ঘর তুলসিমালা চালের সুবাসে ভরে গেছে। এই হলো আমাদের জিআই পণ্য শেরপুরের তুলসিমালা চালের বৈশিষ্ট্য। ঘ্রাণেই অর্ধেক পেট ভরে যায়।
তুলসিমালা চালের পায়েস, পিঠা, পোলাও, খিচুড়ি, বিরিয়ানির স্বাদই অন্যরকম।
Table of Contents
পোস্ট সূত্র: শুধুই মিষ্টি।